Címke: gasztronómia

Tovább
Kritika
|
100

Ede a levesben

Fehér Béla írja: Világszerte zajlik a gasztronómiai forradalom. Vagy inkább üzlet? Nincs televízió sztárszakács és főzőműsor nélkül, receptújságok, kulináris magazinok és szakácskönyvek ömlenek ránk, egymással vetélkednek a méregdrága elitéttermek…Többet tudunk a japán vagy a spanyol konyháról, mint a sajátunkról. A tömegek étrendjét ugyanakkor a leveskocka, a zacskós abrak, a vizes hús, a gyorspác írja. Az ember szívesebben néz vissza, mint előre.

Középkori szakácskönyv – Étkek a régmúlt időkből

A középkori konyha iránt érdeklődőknek szerezhet örömet Maggie Black ételtörténész, író Középkori szakácskönyve. A kötetet Philippa Davenport a Financial Times újságírója a következő szavakkal jellemezte: “Pompás és bőséges receptek gyűjteménye, amelyekből igen ízletes ételek készíthetők. Példaértékű munka, ilyen egy igazi történelmi igényességgel készített szakácskönyv.” Történelem és konyhaművészet egy színvonalas kötetben. Kóstoljatok bele!